双鱼mm

家里有一包西米，老妈问俺那是属于凉粉一类的吗，我也不太确定，查了一下大概晓得了，其实也就是凉粉一类的食物，单纯做汤的方法如下：

一、煮前浸泡法：先用水将西米浸泡一段时间，然后下锅煮，基本变透明后端出用冷水泡，然后再根据自己想要做的糖水加其他材料，煮开即可。用这种方法西米比较好煮透，但是煮的过程中会变成粘稠的糊状，非常容易粘锅，而且做出来的口感也不好，所以最好不要用这种方法。

二、直接煮法：先把水烧开，然后放西米，大概煮十五到二十分钟左右就可以了，这时候的西米可能还有点白心，不要紧，熄火后西米就会完全变成透明状了。如果冷却后还有白心，再稍稍煮一下，后来的步骤跟上面一样，冷水泡后加料煮开。

当然也还有西米莲子汤或绿豆莲子汤的做法，象“莲子西米椰汁露”

　　制法：莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售，我觉得用冰糖也可以)，用开水浸开西米后加冰糖适量，煮至莲子肉烂，西米透明即可。

　　功效：有健脾和胃，润肺生津，消暑止渴之效，夏季常用。